华夏早报讯（记者 潘利求）一个不起眼的，名为“小金鼠”的红薯，在湖南新化县孟公镇党委和政府的大力支持下，现在成为新化县贫困瑞阳村的一大朝阳产业。
记者在湖南新化县孟公镇党委书记吴爱民指引下，来到了“小金鼠”种植地孟公镇瑞阳村。一路走来，记者看到了村民家家屋门挂着白红薯，从远处看真是一道美丽的风景线，十分引人注目。
吴爱民介绍，每年十月份，村民把地里的红薯挖回来，经过风干，让红薯有了柔软的感觉，然后就洗净、削皮、切成薄片，上笼蒸熟，再用煤球火烤干或放太阳底下晒干，就成了眼下的红薯片“小金鼠"。
图为当地村民在制作红薯干。
为什么叫“小金鼠”呢？因为它的原材料是从红薯藤的叶枝长出来的。一条线，像小老鼠叼着母老鼠的尾巴一样，有十几个，这种红薯制作出来吃起来甜甜的，放在口里越吃越有味，这样的红薯片“小金鼠”，在瑞阳村里已经成了朝阳产业。有的人家里每年卖红薯片就可以达到五六万元。瑞阳村里人，用自己勤劳的双手，制作出纯手工红薯“小金鼠”来发家致富。
记者一行到该村种植大户刘建华家，他妻子正在清洗红薯，其他人正在刨白红薯。勤劳智慧的村民们还自己制作的烤箱。足足有一个人高，有五六层搁架，底下放煤火。他们说，放太阳下晒其实不卫生，因为总是有蚊子嗅，并且干得慢。
记者了解到，普通红薯片是14元/斤，红薯小金薯是16元/斤。湖南新化孟公镇瑞阳村，在2013年以前是一个典型的贫困村，拥有2000多人。在当地党委和政府的扶贫攻坚政策的支持下，瑞阳村民自力更生，大力发展特色农业，依靠山地多的优势，大量种植红薯，代代相传纯手工制作红薯“小金鼠”。
目前，名为“小金鼠”的红薯成为当地的朝阳产业，成为精准扶贫的助推器。