文/谭 文 革
冯骥才说：“年味并不是物质的丰盛，而应该是文化的丰盛。”我则认为两者都应包括，“年味”不仅有物质方面的载体，而且有文化方面的内涵，因而都存在一个“品”字，也就是说，“年味”是应去品的。
品味过年的味道，最直接的感受、最有发言权的应是人的“五官”了。中医理论上的“五官”是指：耳、目、鼻、唇、舌，其对应的动词是：听、看、闻、吃、尝。“年味”丰富多彩，喜庆热闹，文化底蕴深厚，各地特色各异，归根结底都离不开人的“五官”感觉。
先说说“耳听”。“年味”是需要人们用耳朵去听的，“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”“年味”中离不开爆竹，爆竹象征喜庆、吉祥、驱鬼、平安、幸福，爆竹一响，浓浓的年味就来了。给人们最大的感官刺激是动听而巨大的爆竹声，“哔哔叭叭”，震耳欲聋，四周环绕，此起彼伏。我从小就听惯了过年时的爆竹声，特别喜爱。
过年时的爆竹声早已成为一种重要的文化元素，深深融入了人们的血液。有些地方、有些部门未能认识到过年放爆竹是一种中国传统文化，漠视其两千多年的历史，在未对传统文化做出论证、评估、未广泛征求人们意见的情况下，以一纸禁令将中国年俗文化一刀斩断，让老百姓的春节寂静无声，让孩子们再也听不到祖祖辈辈都听惯了的爆竹声，这是很不妥的。
过年时放点爆竹，只要不过量、不奢靡，就不是陋习，更不是恶习，因此，对年俗这种传统文化不能“禁”，只能“限”。当然，年味中还有许多也是需要用耳去听的。
再说说“目看”。“年味”也需要人们用眼睛去看，要过年了，家家户户挂起红灯笼，贴上红对联，街上集市到处张灯结彩，这些都是为了产生美的视觉效果。过年了，街上人来人往，车水马龙，这些都靠目视。如果放爆竹，尤其是烟花类，天上开花，色彩缤纷，绚丽无比，可以耳听，更需观赏。
如母亲或爱人做的年夜饭，既要品尝，也是需要看的，美味佳饶有“色香味”，其“色”就需目视。再如一年一度的春晚节目，需要去听，更需要看。
也说说“鼻闻”。“年味”是需要人们用鼻子去闻的，过年时的甜酒香、糍粑香、年夜饭香、瓜子糖果香等等，鼻子一闻，感觉香极了，口水也来了，真想吃，满屋子都是香香的幸福的“年味”。
过年了，人们喜爱放爆竹，还有一个很重要的原因，那就是爆竹响过之后的硝烟味，这种硝烟味很好闻，人们习惯了，因而有些喜爱。宋代刘尚文《爆竹》诗云：“烈火琅玕碎，深堂霹雳鸣。”烈火一爆，琅玕碎了，爆竹的硝烟随风飘来，有一种浓浓的香味。
最后说说“唇舌”的吃和尝。“年味”当然是要吃和尝的，过年了，一家人欢天喜地，围坐火炉，桌上是香喷喷的丰盛的年夜饭，吃和尝肯定是重要的内容。吃着香甜的年夜饭，品尝着家乡的甜酒，一家人边吃边品，边聊聊天，年味浓郁、热闹、淳厚、喜庆而祥和，让人觉得踏实、舒爽、喜悦而亲切。
《舌尖上的中国》云：“这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
“年味”也一样，我们用“五官”感受到的是滋味，用心灵感悟到的是情怀。“五官”和心灵是相通的，“五官”品出的“年味”中，既有我们的滋味，也有我们的情怀。因而，“年味”总是那么浓厚、那么热烈、那么绵长，让我们永远喜爱，无法割舍。
（写于2018年正月初五）