华夏早报讯（记者 张玉梅 通讯员 屈泽清 周良勇)2018年11月份，张家界市电视问政节目聚焦武陵源区教育领域食堂管理问题进行了系列报道。节目播出后，武陵源区直面问题，采取一系列措施保障了学生“舌尖上的安全”。
把好“源头关”, 打造“明厨亮灶”。积极推进“明厨亮灶”工程，确保学生饮食安全。从源头上严格把控。严格执行原材料采购索证索票制度。食材经检验后进行加工，不合格的坚决退回。严格食品加工流程，做到从原料进入、清洗、加工、熟品存放等各环节无交叉，避免二次感染；从技能上提升素质。及时组织食堂管理人员、从业人员开展食品安全、餐饮服务法律法规、标准化食堂的基本要求和食育文化等内容进行培训。组织食堂管理人员到后厨管理先进单位学习观摩，培养从业人员物品摆放整齐、开餐后立即打扫卫生的良好习惯；从设施上提质改造。投入40万元对全区中小学校（园）食堂设备设施改造升级。拟投入3400多万元改扩建区一中、区二中食堂。区二中食堂已在去年11月底投入使用，区一中学生食堂2019年秋季将投入使用。
把好“经营关”， 坚持食堂“零利润”。所有中小学校（园）食堂坚持“零利润”经营。完善各项制度。制定《武陵源区中小学学生食堂管理实施细则》《食堂管理考核细则》《食堂财务管理办法》《食堂大宗物品采购办法》等制度。食堂账目做到 “三分开”，即：食堂伙食账与学校行政账分开，教师伙食账与学生伙食账分开，食堂水表电表与教学及其它用水用电分开；坚持“阳光采购”。大宗食品必须公开采购、集体研究决定、开具正式发票，小额物资采购实行多人签字、多人监督；积极返还食堂盈利。从去年12月份起，区一中采取每月给学生就餐卡充值100元的方式，分4个月将150余万元学生食堂盈利返还给学生；坚持“零利润”制度。学生餐费按物价局核定标准实行按月按餐收取。学校（园）按月公示伙食账目，教育主管部门定期检查各学校（园）伙食账，并聘请第三方机构审计账目，杜绝食堂出现盈利。
把好“监督关”, 食堂管理“无死角”。全方位对学校食堂进行监管做到“无死角”。全程监督食堂问题整改。区教育局班子采取“一对一”形式对联系学校食堂问题实行包干式整改；联合开展问题督查。联合区委、区政府督查室，区市场监管局，区卫健局等部门对学校食堂卫生和食品安全问题进行“地毯式”清查，发现问题即时通报、限期整改。武陵源电视台制作了7期专题节目，对问题整改进展情况进行全程跟踪；主动接受社会监督。安装摄像设备对食品加工制作的环节进行即时监控，并做好48小时留样工作。成立学校膳食委员会，建立校（园）长陪餐、家长试餐制度，便于学校（园）第一时间发现、解决问题。全面推行阳光营养餐制度，教育主管部门和纪委不定期下学校试餐，督促学校（园）发现问题、整改问题。
把好“整改关”， 强化“三个保障”。强化“三个保障”，确保整改工作顺利推进。强化组织保障。成立食堂管理问题整改领导小组，统筹全区整改工作。区主要领导多次召开专题会，研究部署、督促指导整改工作，研究解决相关问题；强化纪律保障。加大执纪监督问责力度，对侵害学生利益、群众利益的不正之风和腐败问题发现一起，查处一起，通报一起。组织处理学校负责人及食堂管理人员16人。其中警告处分2人，诫勉谈话4人，批评教育10人。并全面取缔了中小学校（园）的小商店；强化财政保障。将教师的年终绩效奖金按公务员标准纳入财政预算，教师的年终综治奖按人均4000元的标准纳入预算，将教师因请病假、产假而产生的代课费用全部由财政保障，按人均1000元的标准预算教师办公经费。有效解决了学校（园）的后顾之忧。