华夏早报讯：今年以来，为推进食品安全监管工作提质增效，苏州市吴江区市场监管局吴江高新区（盛泽）分局始终坚持“以人民为中心”，将食品安全作为“重中之重”，大力实施食品安全“沉浸式”监管，以监管人员有效监管，企业主体责任有效落实、企业员工职业技能有效提升为抓手，织牢织密食品“安全网”，全力护航“绸都”舌尖上的安全。
从清晨到晌午 监管人员“沉浸式”护航食品安全
食品安全无小事，校园食品安全更是连着千万家。盛泽镇外来人口众多，登记在册学校（不含看护点）就有58所，今年以来，盛泽分局进一步强化监管职责，建立一校一档，做到食品安全“全覆盖”“全周期”检查。多少个清晨，天蒙蒙亮分局监管人员就来到学校，从食材进货查验到索证索票，从人员操作规范，再到食物留样、餐具消毒等等全流程参与，沉浸式检查各个环节，从一线实际操作中直接观察和感受，从而更准确地发现可能存在的安全隐患和问题。和同学一起用餐，和家长老师面对面，这种直接参与和亲身体验的方式，避免了仅仅依赖文件和报告的间接监管方式可能带来的信息失真或遗漏。
从幕后到台前 企业老板“沉浸式”落实主体责任
在沉浸式检查过程中，企业老板作为食品安全的主体责任人，全程参与。盛泽分局监管人员就检查中发现的问题，现场指导，答疑解惑，是一堂堂生动的“实操课”，同时在检查过程中，监管人员做到知识延展，向企业老板普及食品安全知识，提高其对食品安全的认识和重视程度。这种知识普及有助于形成全社会共同关注、共同维护食品安全的良好氛围。通过沉浸式检查，监管人员与食品生产经营者有了更直接的交流和互动，能够更深入地了解其食品安全管理情况。这种互动不仅有助于监管人员发现问题，更能促使食品生产经营者认识到自身在食品安全方面的责任和重要性，从而主动强化食品安全管理。
从会场到现场 企业员工“沉浸式”提升职业技能
近期，盛泽分局召开多场次食品安全专项整治总结大会，并以此为有利契机，在现场“以干代培、以干代练”，组织开展现场核查实际操作培训，着力提升食品安全管理人员现场核查、日常监管能力。培训打破以往线上培训、以会代训等常规形式，走进吴江区学校五常法管理示范食堂——盛泽中学食堂。对粗加工、切配、烹饪、备餐、餐用具清洗消毒等环节进行全流程参观，并与食堂管理人员进行业务交流，吸收管理经验，零距离感受示范学校的食品安全氛围。这种进现场实操的全新培训方式，令参训人员耳目一新，有效提升了食品生产经营者的专业知识水平和监管实操能力，为打造高素质专业化食品安全监管队伍、推动辖区食品安全高质量发展奠定了坚实基础。
“民以食为天，食以安为先”，食品安全是全社会公民每天都在进行的“沉浸式”体验，守护食品安全责无旁贷，做好“沉浸式”监管，是“理论走进实践”的生动写照，更是市场监管人的责任与担当。（朱伟）